Letos jsme měli Vánoce ne úplně české. K večeři jsme upekli kuře s nádivkou a brusinkovou omáčkou, jako přílohu jsme opekli brambory a petržel a udělali jsme jednoduchý salát – jen salátové listy, zrníčka granátového jablka a zálivka s medem, citronem a balsamicem. Po jídle jsme rozbalili dárky (dostala jsem Dějiny jídla ve 100 receptech,…
Kuřecí burrito
Recept na burrito vypadá složitější, než ve skutečnosti je. Všechny suroviny jsou běžně dostupné, černé fazole v konzervě najdete v mezinárodních koutcích supermarketů (pokud je neseženete, zkuste fazole v páře, prodává je Bonduelle) a vše ostatní v jakémkoli obchodě. Omáčka není ostrá, přestože v ní je feferonka/chilli paprička a tortilly nejsou zdlouhavé na přípravu –…
Tortilla s kuřecím masem a zeleninou
V létě se vyplatí jíst jednoduše a lehce. Teplo unavuje samo o sobě a svíčková nebo guláš na aktivitě nepřidají. Lehká jídla jsou navíc skvělá, ať už běháte, cvičíte, nemáte moc velký hlad (on přijde později) nebo jen oceníte jídlo s nižším obsahem tuku (a velmi často i soli). Tato plněná tortilla je navíc důkazem, že když…
Kuře na pivu se žampiony
Neuhodnete, kdy jsme tohle jídlo vařili poprvé. A tím vařili, myslím mě i mého milého. Oba. Bylo to 11. března roku 2010 na kurzu Krása jednoduchosti kuchyně šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha. Ovšem jako přílohu jsme tenkrát dělali šunkovo-žemlové knedlíčky z toastového chleba. Od té doby jsme to vařili nejednou. Po více než roční odmlce jsme se k…
Chicken Club Sandwich a bramborové chipsy
Jeden z nejoblíbenějších amerických sendvičů se pomalu stává i součástí obědových nabídek v českých restauracích. Je sytý, obzvlášť s hranolky nebo chipsy, ale v teplých dnech potěší víc než hutná omáčka. Důležité je opéct chléb, který se díky tomu nerozmočí, použít dobrou čerstvou zeleninu a kvalitní omáčky – majonézu nejlépe domácí.
Thajská kuřecí polévka
Z asijské kuchyně je mi známá především ta indická, tak trochu (a převážně teoreticky) japonská, něco málo vím i o čínské a filipínské (popravdě vím jen to, že na Filipínách i v Indonésii jedí ke každému jídlu rýži, dokonce i v McDonald’s podávají ke všemu rýži). Thajská kuchyně mě lákala, ale dosud jsem se s…
Kuřecí vývar
Když nemáme v mrazáku vývar, je to špatné. Jednou za čas uvaříme zhruba pět litrů vývaru, který zamrazíme do mističek po 250 ml a máme na nějakou dobu vystaráno. Kostka bujónu se u nás doma nikdy neobjevila, aby nám připravila nedělní polévku nebo dochutila omáčku. Vlastně jsem poprvé v životě koupila bujón v pátek. A…