Jakmile venkovní teplota stoupne nad 27 stupňů, začnu se přehřívat, zlenivím a mám chuť na něco studeného. Vymýšlím, do čeho všeho můžu hodit led, jak nejrychleji vychladím čaj a hlavně jak si zkrátit chvíle před sporákem (neexistuje možnost, jak vařit na ledu?). Dneska bylo před obědem 32 °C a jako spásná myšlenka přišlo gazpacho. Ne klasické,…
Polévka z červené čočky s mrkví a kokosovým mlékem
Kdybych se měla živit jen polévkami, vybrala bych si zeleninové krémy. Sem tam s nějakým tím kouskem, aby se to mohlo i kousat nebo krutonem, abych si poškrábala patro. Vývary, ty poctivé, domácí, z kostí a masa nebo kousků zeleniny, ráda mám, ale ne tolik jako krémové polévky. A proto nabízím recept na jednu takovou…
Uzená polévka s hráškem a máslovými knedlíčky
Když jsem si četla recept na tuto polévku, uvědomila jsem si, jak jsou si česká a britská kuchyně v mnoha ohledech podobné. Obě jsou založené na mase, bramborách, omáčkách a obě jsou silně ovlivněné dalšími kuchyněmi. Ta britská ze všech koutů světa (od Indie po Itálii), česká spíš od sousedů (velký vliv měla rakousko-uherská kuchyně).
Thajská kuřecí polévka
Z asijské kuchyně je mi známá především ta indická, tak trochu (a převážně teoreticky) japonská, něco málo vím i o čínské a filipínské (popravdě vím jen to, že na Filipínách i v Indonésii jedí ke každému jídlu rýži, dokonce i v McDonald’s podávají ke všemu rýži). Thajská kuchyně mě lákala, ale dosud jsem se s…
Polévka z pečených rajčat
Rajskou polévku si můžete koupit v pytlíku a oběd bude bez práce. Stejně nenáročná, ale nesrovnatelně lepší je poctivá domácí polévka. Přestože pečení zabere zhruba 2,5 hodiny, kromě rozpůlení rajčat a pasírování nedá vůbec žádnou práci. Sladkokyselou chuť doprovází jemná vůně bylinek a pečeného česneku. Teplá je ideální pro deštivé jarní dny, vychlazená v létě…
Kuřecí vývar
Když nemáme v mrazáku vývar, je to špatné. Jednou za čas uvaříme zhruba pět litrů vývaru, který zamrazíme do mističek po 250 ml a máme na nějakou dobu vystaráno. Kostka bujónu se u nás doma nikdy neobjevila, aby nám připravila nedělní polévku nebo dochutila omáčku. Vlastně jsem poprvé v životě koupila bujón v pátek. A…